Cookie sans farine Choco – Beurre de cacahuète ( vegan et sans gluten )

Salut les cocos. Aujourd’hui je vous partage une recette qui va faire des heureux. On est d’accord que l’association beurre de cacahuète / chocolat est une des meilleures inventions de l’univers #gratitude . Alors que ce soit pour le p’tit dej, pour le goûter ou pour n’importe quel envie de douceur, tu peux compter sur ces petits cookies bien gourmands.

Ingrédients:

  • 80 g de cacao en poudre
  • 120g de sucre de coco
  • 200g beurre de cacahuete
  • 1 flax egg ( substitut à l’oeuf: 2 c.s de graines de lin moulues mélangées à 6 c.s d’eau )
  • 1 pincée de sel rose
  • 1 c.c de bicarbonate
  • 1 c.c de vanille
  • 100g de pépite de chocolat noir

 

Étapes:

  1. Préparer le flax egg et le laisser reposer 10 à 15min.
  2. Dans un saladier mélanger le cacao en poudre, le sucre de coco, le bicarbonate et la pincée de sel.
  3. Ajouter le flax egg, l’extrait de vanille et le beurre de cacahuète. Bien mélanger.
  4. Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger rapidement.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Former des boules et les aplatir légèrement avant de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pour 12 à 16 min ( cuisson courte = cookies moelleux cuisson plus longue = cookies plus croquant )

 

 

 

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